「越前がに」とは、福井県の漁港に水揚げされる
雄のズワイガニのことです。 品質も甘くひきしまった肉質で、
ズワイガニの中でも
トップブランドの最高級品種として知られています。
ブランドマークの入った黄色いタグ付きのカニが「越前がに」の証で、
越前漁港を筆頭に、三国港・敦賀港・小浜港などが
越前がにの水揚げ港となっており、
福井県随一の水揚げを誇る越前町は、
まさに本場の町で知られています。